志銘鐵板燒設(shè)備支持燃?xì)?、電熱管和電磁盤(pán)三種加熱方式，您可以根據(jù)餐廳應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行選擇。

燃?xì)饧訜?a href="http://m.jbqydsygw.cn" title="鐵板燒" target="_blank" style="color: #000000;">鐵板燒設(shè)備：

燃?xì)饧訜嵩恚?通過(guò)燃?xì)猓ㄈ缣烊粴?、液化氣、煤氣）燃燒產(chǎn)生熱量，直接加熱煎板，通過(guò)燃?xì)忾_(kāi)關(guān)來(lái)控制鐵板燒的溫度，主熱范圍一般為500mm×500mm?，設(shè)備點(diǎn)火前需要打開(kāi)風(fēng)機(jī)，以防止管道內(nèi)空氣影響點(diǎn)火效果?。

燃?xì)饧訜峄A(chǔ)用量：

煤氣每小時(shí)用氣量約為2.92立方；

液化氣每小時(shí)用氣量約為0.89公斤；

天然氣每小時(shí)用氣量約為1.2立方。 

電熱管加熱鐵板燒設(shè)備：

電熱管加熱原理：將多根電熱管交錯(cuò)放在煎板背面，通過(guò)電熱管傳導(dǎo)熱量來(lái)加熱煎板。電熱管由不銹鋼金屬外殼、結(jié)晶電熔鎂砂絕緣體和內(nèi)置電熱絲組成。當(dāng)電熱絲通電后，產(chǎn)生熱能，通過(guò)電熔鎂砂絕緣體傳導(dǎo)熱量，最終使煎板受熱至設(shè)定溫度。

電熱管加熱基礎(chǔ)參數(shù)：380V/50HZ的電源，功率9KW，三相五線制。 

電熱管加熱的優(yōu)點(diǎn)：

1、受熱均勻，廚師更容易掌握火候

2、無(wú)明火，安全環(huán)保

電熱管加熱的缺點(diǎn)：

1、相比電磁盤(pán)加熱，需要較長(zhǎng)的時(shí)間達(dá)到恒定溫度；

2、維修率較高，電熱管有使用壽命限制，屬于耗材，達(dá)到一定使用時(shí)間需要換新；

3、相比電磁盤(pán)加熱，電熱管是加熱自身溫度后傳導(dǎo)至煎板，會(huì)有部分熱能損失。

電磁盤(pán)加熱鐵板燒設(shè)備：

電磁盤(pán)加熱原理：基于電磁感應(yīng)原理，當(dāng)電流通過(guò)線圈時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)的磁力線穿過(guò)金屬導(dǎo)體時(shí)會(huì)產(chǎn)生渦流，渦流在金屬內(nèi)部不斷流動(dòng)，由于電阻的作用，它們會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為熱能，從而使金屬及周圍介質(zhì)溫度升高。這種加熱方式效率高，熱轉(zhuǎn)化率可達(dá)95%左右?。

電磁盤(pán)加熱基礎(chǔ)參數(shù)：380V/50HZ的電源，功率為8-10KW，三相五線制。

電磁盤(pán)加熱的優(yōu)點(diǎn)：

1、高效節(jié)能?：電磁加熱方式直接對(duì)煎板加熱，避免了熱量傳遞過(guò)程中的損失，熱效率高，節(jié)能效果顯著?；

2、加熱均勻?：由于渦流在煎板背面平均分布，煎板受熱均勻，更容易掌握溫度；

3、快速加熱?：熱效率高，能夠迅速達(dá)到煎板設(shè)置的溫度（一般10分鐘左右可加熱至250度）。

電磁盤(pán)加熱的缺點(diǎn)：相比較燃?xì)夂碗姛峁?，電磁盤(pán)是目前市面上最理想的加熱方式，但是所有產(chǎn)品都不能保證可以一直使用，電熱管損壞更換單根加熱管即可，電磁盤(pán)損壞則需要整體更換，無(wú)法局部維修。